|
|
Knoflookchutney Met Uien En Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 bollen knoflook, 2 kg uien, 1/2 dl olijfolie, 2 eetlepels tijm, 1 eetlepel grof gemalen zwarte peper, 400 g suiker, 1/4 l wijnazijn, 2 theelepels zout
Voorbereiding:
Maak 2 potten 1/2 liter of 4 van 1/4 liter met bijbehorende deksels, met kokend water en soda schoon. Spoel ze na met kokend water en laat ze op een schone doek uitlekken.
Bereidingswijze:
Leg de bollen knoflook 2 minuten in kokend water. Spoel de knoflook onder de koude kraan af en druk de teentjes knoflook uit de schilletjes. Pel de uien en snijd ze in partjes. Verhit de olie en bak hierin de teentjes knoflook 5 minuten op een laag vuur. Roer de uien, de tijm en de peper erdoor en bak deze 2 minuten mee. Voeg de suiker en de azijn toe. Breng het geheel op een hoog vuur al roerende aan de kook en laat het op een laag vuur zachtjes koken tot bijna al het vocht is verdampt (30 tot 40 minuten). Geregeld roeren . Voeg zout naar smaak toe. Vul de schoon gemaakte potten met de chutney en sluit ze direct af met de deksels. Zet de potten op hun kop en laat ze 10 minuten staan. Keer ze vervolgens weer om en laat ze afkoelen. Laat de chutney in de koelkast of kelder minimaal 3 weken rijpen. De chutney blijft 10 tot 12 weken goed.
|
|
|